Fasolea cu ciolan este un preparat tradițional și consistent, apreciat în bucătăria românească pentru gustul său bogat și hrănitor. În acest articol, vom explora pașii detaliați pentru a pregăti o rețetă delicioasă de fasole cu ciolan, care să îți satisfacă cu siguranță pofta de mâncare.
Ingrediente necesare:
Pentru a pregăti această rețetă de fasole cu ciolan, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Fasole uscată – 500g
- Ciolan de porc – 500g
- Ceapă – 2 bucăți
- Morcov – 2 bucăți
- Telina – 1 bucată
- Usturoi – 4 căței
- Rosii cubulețe – 400g
- Pasta de tomate – 2 linguri
- Piper negru măcinat – după gust
- Frunze de dafin – 2-3 bucăți
- Ulei de floarea soarelui – 2 linguri
- Sare – după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat – pentru decor
Pași de preparare:
1. Pregătirea fasolei
Înainte de a începe prepararea, fasolea trebuie să fie hidratată. Pune fasolea într-un castron mare, adaugă apă suficientă pentru a o acoperi și las-o la înmuiat timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. După înmuiere, scurge apa și clătește bine fasolea sub jet de apă rece.
2. Prelucrarea ciolanului
Spală ciolanul sub jet de apă rece și taie-l în bucăți potrivite. Poți să-l lași cu os sau să îl dezosezi, în funcție de preferințe.
3. Călirea legumelor
Într-o oală sau ceaun mare, încinge uleiul de floarea soarelui. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine sticloasă. Adaugă morcovul și țelina tăiate cubulețe și călește-le împreună cu ceapa timp de aproximativ 5 minute.
4. Adăugarea ciolanului și a fasolei
Introdu ciolanul în oală și prăjește-l până devine ușor rumen. Adaugă fasolea înmuiată și scursă, apoi amestecă totul bine.
5. Condimentarea preparatului
Adaugă cățeii de usturoi tăiați mărunt, roșiile cubulețe, pasta de tomate, frunzele de dafin și piperul negru măcinat. Dacă dorești, poți adăuga și sare în funcție de gustul personal.
6. Gătirea lentă
Acoperă oala cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore sau până când fasolea și ciolanul sunt fierte și au o textură moale. Asigură-te că mai adaugi apă în oală dacă este necesar.
Cum să servești fasolea cu ciolan:
Recomandăm să servești acest preparat tradițional alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.
Reteta iahnie de fasole jamila:
O variantă delicioasă a acestei rețete este „Iahnia de fasole à la Jamila”. Această variantă presupune călirea fasolei și a ciolanului în ulei cu ceapă și usturoi, oferind un gust intens și aromat. Poți să încerci această variantă pentru o experiență culinară inedită.
Reteta fasole scazuta:
Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți opta pentru rețeta de fasole scăzută. Procesul de preparare este asemănător, însă fasolea va fi gătită până când se obține o consistență mai moale și un sos mai subțire.
Reteta fasole cu ciolan la ceaun:
Pentru o experiență autentică, poți pregăti această rețetă tradițională de fasole cu ciolan într-un ceaun. Acest mod de gătire adaugă un plus de arome și texturi preparatului.
Reteta fasole prajita:
Dacă vrei să încerci ceva diferit, poți opta pentru rețeta de fasole prăjită. Această variantă presupune prăjirea ciolanului și a fasolei pentru a obține o crustă exterioară crocantă și o textură mai densă.
Faqs despre fasolea cu ciolan:
1. Pot folosi fasole conservată în loc de fasole uscată?
Da, poți folosi fasole conservată, însă textura și gustul preparatului vor fi diferite. Fasolea uscată oferă o consistență mai bogată.
2. Pot adăuga alte legume în rețeta de fasole cu ciolan?
Absolut! Poți să experimentezi adăugând alte legume precum ardei sau cartofi pentru a îmbogăți preparatul.
3. Cum pot să păstrez fasolea cu ciolan pentru mai târziu?
Recomandăm să păstrezi preparatul în recipiente ermetice în frigider. Poți încălzi porțiile dorite ulterior.
4. Care sunt alternativele pentru ciolan?
Dacă nu preferi ciolanul, poți încerca să înlocuiești cu cârnați sau cu bucăți de carne de porc mai slabă.
Acum ești pregătit să prepari o delicioasă fasole cu ciolan! Urmează acești pași și bucură-te de acest preparat tradițional românesc!
Vezi și:
